Почему десерт называется Ромовая баба?

Знаете ли вы от куда к нам пришёл этот невероятно сладкий и вкусный десерт? И почему же её назвали «Ромовая баба». Существует несколько исторических поверий!

Первая гласит, что давным-давно, кулинары выпекали «сладкие бабы» в горшках или котлах, по формам, напоминавшим плотную женскую фигуру. Горшки были обычно круглые, с ребристой поверхностью, глубоким дном и с отверстием в середине, для наилучшего пропекания теста.

Вторая – связана со старой эльзасской легендой, по которой, якобы, три царя, на обратном пути в Вифлеем в благодарность за тёплый приём испекли местным жителям кекс в форме тюрбана. Кстати, в Германии есть свой вариант «сладкой бабы» - kugelhopf (кугельхопф).

Почему десерт называется Ромовая баба?

По третьей версии, «ромовая баба» произошла от Польского короля Станислава Лещинского (1677-1766). В то время политическая обстановка была не самой лучшей и поэтому Станислав часто пребывал в депрессии. Для борьбы с плохим настроением ему необходимо было ежедневно кушать что-нибудь сладкое и кондитеры Лотаргинии ломали голову, придумывая каждый день новый рецпет. Однако ничего нового они так придумать не смогли и королю приходилось кушать популярный в то время «Kugelhupf» - сладкое блюдо из пшеничной муки, сахара, яиц, масла и изюма. Кроме этого, в тесто добавлялись дрожжи, для более предания тесту мягкости и губчатости. Несмотря на всю «сладкую» картину, Станислав не смог долго кушать подобную сладость. Стоит отметить, что это для него не являлось не вкусным, королю просто не нравилось, что тесто было сухим и цеплялось к нёбу.

В то время пили абсолютно все, включая вино Mosa и Mosella, которое считалось гордостью города. Зима была длинной и холодной, поэтому короля уже не устраивало просто вино, ему было необходимо что-то более сильное – ром! Ром получали из сахарного тростника, который импортировали из Вест-Индии.

Как-то раз, король, будучи в нетрезвом состоянии от рома, внезапно захотел очень хороший десерт, причём не просто десерт, а нечто особенное! Как и принято дворецкому, он поднёс королю на подносе очередной «Kugelhupf». Станиславу это настолько осточертело, что он с размаху отшвырнул поднос на стол. Кекс пролетел над столом и остановился рядом с бутылкой рома, которая сразу же опрокинулась на сладкий кекс! Кекс полностью впитал в себя ром на глазах короля. По комнате начал распространяться опьяняющий аромат терпкого алкоголя и сладкой выпечки. Во всей комнате стояла гробовая тишина. Станислав, дрожащей рукой потянулся и отломил кусочек от мокрого кекса, затем положил его в рот. С тех пор, этот день считается памятным, ведь именно тогда появилась та самая «ромовая баба».

Просмотров: 2972 | Дата публикации: Понедельник, 15 февраля 2016

Еще статьи