Почему нельзя есть проросшую картошку?

Родным домой картофеля является Южная Америка. Кстати, именно там до сих пор мы можем его встретить в дикорастущем виде. В культуру это растение начали вводить индейцы почти 14 000 лет назад, которые обитали на тех территориях. Педро Сьеса де Леон, возвратившись из Перу привез с собой этот овощ в Европу. После этого началось активное распространение этого растения во Франции, Бельгии, Германии, Голландии, Британии и в других странах.

 

А в Россию этот овощ попал благодаря Петру I, но широкой известности так и не обрел. Это случалось из-за того, что по своему незнанию жители употребляли в пищу цветки растения, которое негативно отражалось на их здоровье. Участки под посадки картофеля заметно увеличились уже в 19 веке. Благо, сейчас его можно приобрести в любом магазине и причём не только Российский, но и иностранные сорта.

Почему нельзя есть проросшую картошку?

Почему нельзя есть проросшую картошку?

Картошка начинает прорастать, пролежав какое-то время во влажном и тёмном помещении и на поверхности овоща начинают пробиваться ростки. Стоит помнить, что картофель содержит опасный для нашего здоровья токсин - соланин. Этот пигмент содержится в ростках, глазках и зелёных частях клубня. Именно поэтому необходимо срезать толстый слой кожуры с плодов картофеля, иначе это может привести к негативным последствиям. Только сердцевину мы можем употреблять в пищу, однако некоторые специалисты убеждены, что такой картофель не следует употреблять в пищу вовсе. Обуславливается это достаточно высоким риском отравления.

 

Стоит отметить, что соланин практически полностью разрушается при жарке, в микроволновой печи он разрушается на 20-30%, а при варке он не разрушается вовсе.

Просмотров: 3307 | Дата публикации: Пятница, 19 февраля 2016

Еще статьи